——2017海峽兩岸食品健康研討會(huì)在晉江召開(kāi)

　　本報(bào)訊 食品的安全與健康是人們對(duì)生活的訴求，也一直是社會(huì)的熱點(diǎn)問(wèn)題。6月15-18日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、臺(tái)灣食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同主辦的2017海峽科技專家論壇分會(huì)場(chǎng)——海峽兩岸食品健康研討會(huì)在福建省晉江市召開(kāi)，參會(huì)代表近300人，其中來(lái)自臺(tái)灣高校、科研院所、產(chǎn)業(yè)界的代表近40人。

　　開(kāi)幕式由福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、福州大學(xué)倪莉教授主持。福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)饒平凡教授、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)郭勇副秘書長(zhǎng)、臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所所長(zhǎng)呂廷璋教授、聯(lián)合國(guó)項(xiàng)目事務(wù)署醫(yī)療健康與生命科學(xué)項(xiàng)目主任陳初晴等領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式并致辭。

　　會(huì)議上，來(lái)自海峽兩岸的食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與健康及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的知名專家學(xué)者，通過(guò)大會(huì)報(bào)告、學(xué)術(shù)研討、參訪企業(yè)、經(jīng)驗(yàn)交流等一系列形式展開(kāi)了討論。在前三屆共同探討食品安全危機(jī)管理、傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化、食品科學(xué)前沿等熱點(diǎn)議題的基礎(chǔ)上，今年以聚焦食品——從安全到健康為主題，以期共促海峽兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

　　中國(guó)科學(xué)院院士陳可冀、臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所名譽(yù)教授孫璐西、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅研究員、臺(tái)灣大學(xué)名譽(yù)教授潘子明、浙江工業(yè)大學(xué)周立平教授、臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)品及制程研發(fā)中心主任朱燕華、中山大學(xué)顧懷宇教授、臺(tái)灣屏東科技大學(xué)食品科學(xué)系林貞信教授等專家先后就食品從安全到健康的熱點(diǎn)問(wèn)題做了大會(huì)報(bào)告。

　　聚焦食品安全與健康　助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　本次大會(huì)以“食品安全與健康”為目標(biāo)，在食藥兩用資源與功能食品、紅曲與保健食品、食品加工技術(shù)等方面進(jìn)行了對(duì)話與溝通，主題豐富，新舊元素激情碰撞，報(bào)告內(nèi)容精彩紛呈。

　　大會(huì)上，陳可冀院士介紹了植物與微生物自然資源的現(xiàn)狀及其保健功能，并深入分析了紅曲、綠茶、銀杏、蒜和葛根等天然資源的諸多功效及制劑開(kāi)發(fā)。他認(rèn)為，天然資源的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用需要“源于自然，科學(xué)驗(yàn)證”，注重效益和安全評(píng)估、加強(qiáng)制劑監(jiān)管才能將天然資源的功效發(fā)揮到最大。顧懷宇教授從現(xiàn)代醫(yī)療檢測(cè)技術(shù)角度認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)中醫(yī)所述經(jīng)絡(luò)為例，分享了他關(guān)于“傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)的對(duì)話”的心得體會(huì)。孫璐西教授解讀了臺(tái)灣保健食品產(chǎn)業(yè)界的現(xiàn)況與展望。周立平教授、潘子明教授以及來(lái)自產(chǎn)業(yè)界的代表分別就紅曲發(fā)源地、紅曲在保健功能方面的應(yīng)用以及紅曲生產(chǎn)的發(fā)展歷程做了闡述。80多位紅曲行業(yè)專家和企業(yè)家還就紅曲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了專門探討，認(rèn)為當(dāng)前不僅需要加強(qiáng)學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的對(duì)接力度，更需要兩岸發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，互補(bǔ)不足，共同將傳統(tǒng)紅曲發(fā)揚(yáng)光大。

　　此外，圍繞食品與安全的主題，專家探討的內(nèi)容還包括無(wú)特定標(biāo)的分析技術(shù)、擠壓技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用以及保健食品的開(kāi)發(fā)技術(shù)等，將檢測(cè)與原料管理及制程技術(shù)進(jìn)行密切聯(lián)結(jié)，以確保食品安全。

　　對(duì)接國(guó)際法規(guī)　夯實(shí)行業(yè)基礎(chǔ)

　　在本次會(huì)議上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅研究員深入解讀了《國(guó)際食品法典》，介紹了在十幾年的參會(huì)過(guò)程中，中國(guó)代表團(tuán)本著國(guó)際食品法典委員會(huì)“保護(hù)消費(fèi)者健康和維護(hù)公平食品貿(mào)易的原則”的理念，在制定食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用導(dǎo)則以及相關(guān)生產(chǎn)規(guī)范的討論、協(xié)調(diào)中的成長(zhǎng)歷程及發(fā)揮的作用。她認(rèn)為，法典委員會(huì)應(yīng)該強(qiáng)化國(guó)家之間的功能體系，促進(jìn)法典文件轉(zhuǎn)化為政府國(guó)策；國(guó)策要靠管理者來(lái)制定，要加強(qiáng)管理層的培訓(xùn)，同時(shí)要探討食品健康與安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以功能食品的應(yīng)用及進(jìn)展為前提，以服務(wù)健康中國(guó)為目標(biāo)，保證民眾健康，同時(shí)促進(jìn)兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。她認(rèn)為，這是食品科技界的專家學(xué)者對(duì)中國(guó)夢(mèng)偉大目標(biāo)的積極響應(yīng)，是在新時(shí)期、新形勢(shì)下對(duì)食品科技創(chuàng)新方面的新理念、新設(shè)計(jì)的重要體現(xiàn)。

　　加強(qiáng)閩臺(tái)交流　推動(dòng)食品健康新發(fā)展

　　全天十余場(chǎng)的專家報(bào)告開(kāi)啟了食品從安全到健康研究的新思路，參會(huì)代表就全場(chǎng)報(bào)告內(nèi)容展開(kāi)了熱烈討論，對(duì)報(bào)告所涉及的問(wèn)題各抒己見(jiàn)，充分挖掘了海峽兩岸學(xué)會(huì)團(tuán)體的資源，借助海峽科技專家論壇，加強(qiáng)了兩岸的聯(lián)系與合作，推動(dòng)了中華美食現(xiàn)代化、加快兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及與健康產(chǎn)業(yè)的融合。

　　食品工業(yè)是保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)第一大產(chǎn)業(yè)，海峽兩岸食品科技界的專家學(xué)者與企業(yè)界的朋友們齊聚一堂、深入交流，讓海峽兩岸同行有了一個(gè)真實(shí)觀察、理解和客觀評(píng)價(jià)海峽兩岸食品安全與健康的視角；對(duì)帶動(dòng)保健食品多元化健康發(fā)展及其應(yīng)用有著重要的意義；而且閩臺(tái)兩岸有相同的飲食文化傳統(tǒng)，共謀發(fā)展、運(yùn)用高新技術(shù)開(kāi)啟功能性食品的新進(jìn)展，推動(dòng)海峽兩岸食品向現(xiàn)代化方向蓬勃發(fā)展是兩岸共同企盼。海峽兩岸食品健康研討會(huì)為兩岸食品行業(yè)政產(chǎn)學(xué)研人士提供了有效溝通平臺(tái)。

　　本次會(huì)議為即將在福州舉辦的2018年?yáng)|方紅曲國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)成功預(yù)熱，大家共同期盼明年的會(huì)議能成為紅曲產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的起點(diǎn)，突破瓶頸，尋求更廣闊的發(fā)展空間。加強(qiáng)對(duì)紅曲相關(guān)產(chǎn)業(yè)、知識(shí)的推廣力度，推動(dòng)學(xué)術(shù)研究與企業(yè)之間的交流與合作。